最近翻车的餐饮品牌有点儿多啊，奈雪、杨国福让人羡慕的人气，此时都变成了那把悬在头顶的达摩克利斯之剑，很多人都说这就是网红品牌的通病，不靠产品赚钱，只赚加盟费，所以卫生、服务上总会出现问题。但个人觉得跟网不网红关系并不是很大，因为餐饮行业就是这样，卫生和服务问题总是层出不穷。但对商家的要求有时候也得看规模，我都路边的煎饼摊了，难道还管它要卫生许可证明什么的么？这就跟那用塑料碗吃泡面不利于健康的段子一样！网红只不过是代表下限更低而已……
网红餐饮，本质上并不是贬义词，相反，这是对产品人气爆棚的一个反映，只不过现在大量所谓的网红餐饮在一众令人难以琢磨地操作下，死的太多了。餐饮是为了解决人们饱腹，嘴馋，聚餐的需求，而线下门店要做的就是找到这些有需求的人。而且网红餐饮的先天优势就是自带流量，可能不用做任何宣传，慕名而来的就有很多人。
但在当今这个时代，生活中各方各面的节奏加快，逼迫人们不断地去寻找最短时间实现目的的方法，逐渐地，浮躁、急功近利占主流。大部分想靠网红这俩个字迅速捞钱，因此出现两个现象：第一就是，及自己所能，找到所在地方最好的位置；第二，忽视产品才是核心。因此盈利能力可能不会很强。加上长期不关注产品质量，一旦人们的兴趣下降，购买人群减少，只剩倒闭这一条出路。
所以啊，产品质量才是核心，而不是一而曝再而曝，然后连夜赶通告道歉，再然后不见任何的后续，我们需要的是道歉吗？ 我们需要的是一个明确的结果，是一个对自身错误如何弥补的交代。
再说回来，没上市之前，奈雪的消息几乎是清一色的正面评价，为什么一上市就会爆出卫生问题？个人认为原因有两点：一是知名度更高了，媒体和民众都会更加关注，如果企业管理跟不上，自然会暴露出问题；二是不排除有幕后推手浑水做空，策划类似的事件曝光，以达到做空或者打压股价建仓的目的。作为企业，应该以上市为起点，要求更严，标准更高，才能不惧风雨，给投资者一份满意的答卷。
网红餐饮，本质上并不是贬义词，相反，这是对产品人气爆棚的一个反映，只不过现在大量所谓的网红餐饮在一众令人难以琢磨地操作下，死的太多了。餐饮是为了解决人们饱腹，嘴馋，聚餐的需求，而线下门店要做的就是找到这些有需求的人。而且网红餐饮的先天优势就是自带流量，可能不用做任何宣传，慕名而来的就有很多人。
但在当今这个时代，生活中各方各面的节奏加快，逼迫人们不断地去寻找最短时间实现目的的方法，逐渐地，浮躁、急功近利占主流。大部分想靠网红这俩个字迅速捞钱，因此出现两个现象：第一就是，及自己所能，找到所在地方最好的位置；第二，忽视产品才是核心。因此盈利能力可能不会很强。加上长期不关注产品质量，一旦人们的兴趣下降，购买人群减少，只剩倒闭这一条出路。
所以啊，产品质量才是核心，而不是一而曝再而曝，然后连夜赶通告道歉，再然后不见任何的后续，我们需要的是道歉吗？ 我们需要的是一个明确的结果，是一个对自身错误如何弥补的交代。
再说回来，没上市之前，奈雪的消息几乎是清一色的正面评价，为什么一上市就会爆出卫生问题？个人认为原因有两点：一是知名度更高了，媒体和民众都会更加关注，如果企业管理跟不上，自然会暴露出问题；二是不排除有幕后推手浑水做空，策划类似的事件曝光，以达到做空或者打压股价建仓的目的。作为企业，应该以上市为起点，要求更严，标准更高，才能不惧风雨，给投资者一份满意的答卷。